Идеаль рәвештә, без һәрвакыт органик, яңа яшелчәләрне пешкән вакытта, аларның туклык дәрәҗәсе иң югары булганда ашасак, яхшырак булыр идек. Урып-җыю сезонында бу мөмкин булырга мөмкин, әгәр сез үз яшелчәләрегезне үстерсәгез яки яңа, сезонлы продуктлар сатучы ферма стенды янында яшәсәгез, ләкин күбебезгә компромисс ясарга туры килә. Туңдырылган яшелчәләр яхшы альтернатива һәм супермаркетларда сатылган сезоннан тыш яңа яшелчәләрдән өстен булырга мөмкин.
Кайбер очракларда туңдырылган яшелчәләр ерак араларга җибәрелгән яңаларга караганда күбрәк туклыклы булырга мөмкин. Соңгысы, гадәттә, өлгергәнче сайлана, димәк, яшелчәләр нинди генә матур булмасын, алар сезне тукландырырга мөмкин. Мәсәлән, яңа шпинат сигез көннән соң булган фолатның яртысын югалта. Витамин һәм минераль матдәләр сезнең супермаркетка барганда артык эсселеккә һәм яктылыкка дучар булса, кимергә мөмкин.
Бу җиләк-җимешкә дә, яшелчәләргә дә кагыла. АКШтагы ваклап сату кибетләрендә сатылган җимешләрнең күпчелеге уртача. Гадәттә ул пешмәгән, җибәрүчеләр һәм дистрибьюторлар өчен уңайлы, ләкин кулланучылар өчен түгел. Начары, массакүләм җитештерү өчен сайланган җимеш төрләре еш кына тәмле түгел, ә яхшы күренгәннәр. Мин туңдырылган, органик яктан үскән җиләк сумкаларын ел әйләнәсендә саклыйм - бераз эретелгән, алар яхшы десерт ясыйлар.
Туңдырылган җиләк-җимешнең өстенлеге шунда: алар гадәттә өлгергәндә сайлыйлар, аннары бактерияләрне үтерү һәм азыкны боза ала торган фермент эшчәнлеген туктату өчен кайнар суга кушылалар. Аннары алар туңдырылган туңдырма, ул туклыклы матдәләрне сакларга омтыла. Әгәр мөмкин булса, туңдырылган җиләк-җимеш һәм яшелчәләрне USDA “US Fancy” мөһере белән сатып алыгыз, иң югары стандарт һәм иң туклыклы матдәләр китерү мөмкинлеге. Кагыйдә буларак, туңдырылган җимешләр һәм яшелчәләр консервланганнарга караганда туклыклы, чөнки консервлау процессы туклыклы югалтуга китерә. . алар, гадәттә, аз тукланырлар.
Пост вакыты: 18-2023 гыйнвар